Mẹo làm cá trắm hấp bia ngon tuyệt vời

Cá trắm hấp bia là món ăn ngon được nhiều gia đình ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách hấp cá giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị nát.


Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá trắm: loại cá to, còn tươi và ngon nhất là cá được chọn từ cá sông đà - đặc sản thượng phẩm của Hòa Bình. Trong lượng của cá từ 2kg trở lên mới ngon, lúc này thịt cá được săn chắc lại. Và ngon nhất nếu cá đạt hơn 3kg trở lên, nhưng tùy số lượng người trong gia đình mà bạn chọn cho thích hợp.

Bia tươi: 2 lon bia, hành củ, cần tây, cà chua, thì là, chanh ớt, sả, tỏi gừng, muối, hạt tiêu, nước mắm, đường...

Sau đây là cách làm món cá trắm hấp bia:

Bước 1: - Củ gừng các bạn gọt vỏ ngoài, thái ra thành những sợi chỉ nhỏ, sả củ cũng đem thái thành những lát mỏng, thì là rửa sạch. Sau đó, thái lát các nguyên liệu như dưa chuột, cà rốt
- Cá trắm các bạn đem đi làm cho thật là sạch sẽ, moi hết tất cả những mảng và lớp màng đen ở bên trong bụng cá. Để cho con cá y nguyên con luôn như vậy, dùng một cái áo dao bén khứa chéo khoảng thân của con cá

Bước 2: Ướp gia vị với cá
- Tẩm ướp gia vị cùng sả + gừng + thì là + nước mắm + bột tiêu + một chút ít đường, được khoảng chừng 20-30 phút là được rồi nhé bạn. Nếu như con cá này quá dài, các bạn có thể dùng dao cắt đôi con cá này ra.
- khi ướp cá, các bạn nhớ là nên rải đều và nhét các loại gia vị này vào bên trong ngay giữa các đường khứa trên thân cá cũng như là bên trong bụng của con cá để cho cá được ngấm gia vị kỹ hơn.

Bước 3: Thực hiện cách làm cá trắm hấp bia
- sau khi các bạn đã ướp cá cho kỹ càng rồi, các bạn h ãy đổ bia lon vào nồi và hấp ở bên dưới đáy nồi cùng với hấp sả gừng và đập dập ra. Sau đó, các bạn đặt con cá trắm đã ướp cho lên trên và bắt đầu hấp chín cá.
- Cá hấp trong vòng khoảng chừng 10-15 phút là chín tới ngay thôi. Các bạn có thể kiểm tra độ chín của con cá bằng cách dùng đũa nhẹ khẽ gỡ một tí thịt cá nếu thấy thịt cá bị róc xương và gỡ dễ dàng thì có nghĩa là cá đã chín rồi đấy.
- Sau khi cá đã được chín tới rồi thì các bạn hãy rắc thì là cùng với gừng ớt và hành lá trên mặt cá, đậy nắp nồi hấp lại trong vòng khoảng 30 giây là có thể thường thức ngay thôi.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Deungchon Shabu Kalguksu 등촌 샤부 칼국수 (South Korea, Seoul)

Image
A instavideo of the food at  Deungchon Shabu Kalguksu 등촌 샤부 칼국수 . Deungchon Shabu Kalguksu 등촌 샤부 칼국수 is a restaurant chain that specialises in Shabu Shabu and Kalguksu. We visited  Deungchon Shabu Kalguksu  at Anam for around five times since we first got to know of the restaurant eight years ago when we enrolled in Korea University's Student Exchange Programme (SEP). #yesiamoldandiknowit I had previously heard from friends that the restaurant had closed down. But thanks to a instagram user by the name of " Nicolettelovesyou ", I manage to find out that it was still open and pin point its exact location! Thanks Nicolettelovesyou!  The restaurant is less than 3 minutes walk from exit 2 of Anam 안암 (subway line 6) station. This is also the same station and same route where one can get to Korea University's hostel and CJ international house! Deungchon Shabu Kalguksu is located at level 2 of this building which is opposite Coffee Bean. You can either take the lift or climb
Read more

Inako Scenic View Cafe Restaurant 清境伊拿谷景觀咖啡餐廳 (Taiwan, Nantou Country)

Image
Roasted Chicken (Earthen Jar Chicken) 現烤甕缸雞 560 TWD (S$24.50) Inako Scenic View Cafe Restaurant  is an alfresco dining restaurant perched over a mountainous deep valley in Cingjing.  This restaurant is well-known among Taiwanese for its food and scenery. It has been featured by their local magazines and visited by Taiwanese celebrities.   This is the magnificent view from the dining area. It is beautiful and the air is so fresh. Coupled with the cooling weather, it is a perfect place to enjoy our food during the afternoon. Set Menu We ordered the Set Menu for 5 persons at 1200 TWD (S$52.40). It consisted of Steamed Live Trout 清蒸中段活鱒魚, Stirred Fried Mountain Vegetables with Mountain Pork Meat 山菜炒山豬肉, Crystal Shrimp 碧湖水晶蝦, Stirred Fried Chicken Soup Bamboo Shoot 雞湯滷桂竹筍, Highland Cabbage 高山高麗菜, Live Trout Head and Tail Soup 活鱒魚頭尾湯 and Steamed Rice. We also ordered their signature Roasted Chicken (Earthen Jar Chicken) 現烤甕缸雞560 TWD (S$24.50). This is dish and the Steamed Live Trout 清蒸中段活鱒魚
Read more

Biya 비야 (South Korea, Seoul)

Image
A instavideo of the food we had at  Biya 비야 . Budae jjigae 부대찌개 Biya 비야 is a korean restaurant that specialises in Army Stew (Budae jjigae) 부대찌개. Budae jjigae when translated, literally means "Army Stew". It was named this way as this dish originated during the Korean War. Back then, the Americans who assisted in the war brought their own food such as spam (canned meat), baked beans, sausages and hot dogs which was not introduced in Korea before. As the Koreans were facing a food shortage, they cooked a spicy stew which consisted of kimchi and gochujang (red chili paste) and mixed the American's surplus food into the stew. This was how the Army Stew / Budae jjigae came about. Today, this dish is popular among the locals and tourist.  This restaurant is located at Anam. It is 5 minutes walk away from exit 2 of Anam 안암 (subway line 6) station, along the same street as Deungchon Shabu Kalguksu 등촌 샤부 칼국수 and Coffee Bean. Students studying at Korea University would likely ha
Read more