Nhà Hàng

Văn hoá Nhật Bản có đặc điểm chung là kết hợp hài hoà giữa yếu tố bản địa và sự chắt lọc tinh hoa văn hóa nước ngoài nhưng vẫn không làm phai nhạt yếu tố “linh hồn” Nhật Bản. Ẩm thực Nhật Bản cũng không là trường hợp ngoại lệ. Sự gặp gỡ Đông - Tây Nhiều món ăn tiêu biểu của Nhật Bản du nhập từ nước ngoài nhưng đã được người Nhật sáng tạo thành các món ăn dân tộc mang tinh thần quốc hồn quốc túy của Nhật và nổi tiếng trên khắp thế giới bằng óc thẩm mỹ, sự khéo tay và khẩu vị tinh tế. Không ít món thường được dùng hiện nay là những món ăn đã được Nhật hóa từ các món ăn của các nước khác như tofu (đậu hũ), shou-yu (nước tương), hay như mì ramen có nguồn gốc từ Trung Hoa (trước đây gọi là chuka soba – mì Trung Hoa) nay đã trở thành món ăn ưa thích của người Nhật. Sự giao thương của Nhật Bản với các nước phương Tây vào thời kỳ mở cửa cũng đem lại cho Nhật Bản nhiều món ngon khác như lẩu sukiyaki… Người Bồ Đào Nha được cho là có công khi giới thiệu m

Tempura xuất hiện trước mắt bạn với vẻ bề ngoài vàng ươm như nắng thu và bạn sẽ không bao giờ đoán được bên trong lớp vỏ vàng ươm kia sẽ là gì, miếng tôm tươi thật chắc, miếng carot hơi hăng hay một khoanh hành tây mang vị ngọt lạ… Tempura là một món ẩm thực của Nhật Bản gồm các loại hải sản , rau , củ tẩm bột mì rồi đem rán ngập trong dầu. Tempura là món ăn thứ hai của Nhật Bản được cả thế giới biết đến sau Sushi, nhưng đây lại là món ăn có xuất xứ từ châu Âu. Tempura được du nhập vào Nhật Bản từ giữa thế kỉ thứ 16, được giới thiệu bởi những người truyền giáo Bồ Đào Nha. Với bản tính sáng tạo và ưa thích sự hoàn mỹ, người Nhật đã cải biến Tempura cho phù hợp hơn với khẩu vị Nhật, và cũng để đẹp hơn. Ngày nay Tempura không còn chỉ là một món ăn du nhập từ nước ngoài nữa mà đã trở thành món ăn đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản.   Mù

Trong khi chế biến thức ăn để phục vụ, người ta sắp xếp thức ăn theo cách làm cho màu sắc và bố cục hài hoà , trên đĩa hoặc trong bát phù hợp với từng mùa trong năm. Có ba loại nấu ăn cơ bản trong truyền thống ẩm thực Nhật Bản đủ món: honzen ryori, tập hợp các món ăn đặt trên khay có chân trong các buổi tiệc long trọng; chakaiseki ryori; một loạt món ăn trước tiệc trà, và kaiseki ryori, một loạt món ăn trong các bữa tiệc, thường được phục vụ trong các nhà hàng chuyên ẩm thực Nhật Bản (ryotei ). Các loại khác là asechi ryori, món ăn theo truyền thống vào những ngày lễ quan trọng như Năm mới và shojin ryori, các món chay trong đạo Phật. Món ăn kết hợp giữa gạo, rau và hải sản Thành phần chính trong nghệ thuật nấu ăn Nhật Bản là hải sản, rau và gạo. Tiêu thụ hải sản sống là điểm đặ

Người Nhật Bản thích ăn mì, đặc biệt mì UDON (làm bằng bột mì) và mì SOBA (làm bằng kiều mạch). RAMEN cũng rất phổ biến, Đặc biệt trong giới trẻ. Mì hầu như đã trở thành món ăn quốc hồn, quốc tuý. Người Nhật Bản thích ăn mì, đặc biệt mì UDON (làm bằng bột mì) và mì SOBA (làm bằng kiều mạch). RAMEN cũng rất phổ biến, Đặc biệt trong giới trẻ. Mì hầu như đã trở thành món ăn quốc hồn, quốc tuý.        Các loại mì hấp dẫn tại nhà hàng Asahi Sushi   RAMEN có nguồn gốc từ Trung Hoa, trước đây gọi là CHUKA-SOBA (mì Trung Hoa). Người Nhật bắt đầu ăn mì này vào những năm 1910. Không ai biết nguồn gốc của từ RAMEN mặc dù có nhiều giả thiết về nó. Một giải thích có thể chấp nhận được là dựa trên cách làm mì. Theo tiếng Trung Quốc RA và MEN có nghĩa là “mì kéo dài” Mì Ramen xào hải sản Vào những năm của thập niên 1950, một ai đó từ Trung Quốc trở về Nhật sau

Hải sản là nguồn thực phẩm chứa nhiều prôtêin, axít béo ômêga-3 lại chứa ít nhiệt lượng, nhiều thành phần đạm và khoáng chất. Không chỉ có khẩu vị ngon, mà hải sản còn có nhiều lợi ích cho sức khoẻ như giúp ngăn ngừa một số bệnh lý thường gặp như tim mạch, viêm tấy, ung thư, suy nhược cơ thể…Trong khoảng 150g hải sản cung cấp từ 50% đến 60% luợng prôtêin cần thiết mỗi ngày cho cơ thể. Chỉ số chất béo có trong hải sản ở mức tương đối thấp ( dưới 5%) ngoại trừ một số loại tôm, mực…Tuy nhiên, chất béo của hai loại hải sản trên được bù đắp bằng thành phần có lợi khác cho cơ thể như EPA và DHA. So sánh với thịt, hầu hết các loại hải sản đều có thành phần cholesterol ngang nhau, chỉ có một phần nhỏ là chất béo bão hòa            Càng Cua Nhật mang hương vị biển đậm đà Thành phần các axít béo tự nhiên ômêga-3 có trong hải sản là những chất có ích cho cơ thể. Chế độ hằng của chúng ta đòi hỏi sự cân bằng của một số loại chất béo. Có ba loại axít béo ômêga-3 chín là ALA , EPA, và DHA. Trong đó

  Người Nhật rất ưa chuộng món mỳ, và tự hào về món mỳ của mình đến nỗi, họ đã lập nên cả một bảo tàng về mỳ để trưng bày, giới thiệu và lưu ấn cùng với thời gian. Với những người thực sự mê say món Nhật, thế giới các món mỳ Nhật luôn có sức thu hút bất tận bởi sự phong phú, đa dạng và hương vị tuyệt ngon.    Udon – niềm đam mê không chỉ của Thiên Hoàng nước Nhật Nếu muốn đắm mình trong dòng lũ của cao lương các món Nhật, không thể bỏ qua bát mỳ Udon mỹ vị. Udon đã quá nổi tiếng, nhưng liệu có bao nhiêu người hiểu biết đầy đủ về Udon? Có thể nói Udon chia làm 2 loại: một là Udon thường, sợi mỳ dày hơi vuông, giá cả phải chăng; hai là Udon đặc biệt Inaniwa, mảnh mai như sợi tóc, vàng ươm như nắng thu và giá thành cũng tương đối đắt , là món ăn yêu thích của người Nhật. Mỳ Udon lạnh tại nhà hàng Triều Nhật Asahi 76